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Kalabrien

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Kalabrien

Kalabrien, die Stiefelspitze der italienischen Halbinsel, ist eine Region voller Geschichte und Mythen. Eingebettet zwischen dem tyrrhenischen und dem ionischen Meer, bietet sie auf fast 800 Kilometern Küste in jedem traditionellen Restaurant leichte Fischgerichte aus Schwertfisch (pesce spada) und Thunfisch (tonno). Besonders prägend für den fast 100 Kilometer langen Landstrich an der ionischen Küste ist die Bergamotte (bergamotto di Calabria), von der Kalabrien 90 % der Weltproduktion stellt – eine einzigartige Zitrusfrucht, die in Marmeladen, Gebäck, Likören und Parfüms verarbeitet wird. Weitere in Kalabrien heimische Zitrusschätze sind die Clementine di Calabria IGP/g.g.A. und die Limone di Rocca Imperiale IGP/g.g.A. Der breite Olivenanbau in Kalabrien hält für Olivenöl-Liebhaber:innen köstliche Olivensorten bereit, u. a. die autochthone Carolea und die Ottobratica, aus denen native Olivenöle extra mit mittelfruchtiger Intensität produziert werden.

Die bergige Landschaft und raue Natur der Stiefelspitze mit Gipfeln wie dem Monte Pollino im Norden und dem Aspromonte im Süden (beide Teil des Appenins) prägten eine herzhafte Küche: Gewürzte Wurstwaren wie die scharfe ’Nduja di Spilinga oder die Salsiccia di Calabria DOP sind hier zu Hause. Der Peperoncino (Chilischote) ist so wichtig in der Gastronomie Kalabriens, dass ihm im September in Diamante (bei Cosenza) ein eigenes Festival gewidmet ist: das Festival del Peperoncino. Unterschiedliche Mikroklimata bieten in Kalabrien optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten wie Gaglioppo, Magliocco Dolce, Magliocco Canino, Greco Nero und Malvasia Bianca di Calabria, die als edle Tropfen verkostet werden können.

Für Genuss-Touristen präsentiert sich Kalabrien mit seinen 42 registrierten Olivensorten (Cultivars) und vier geschützten nativen Olivenölen (Alto Crotonese DOP/g.U., Bruzio DOP/g.U., Lametia DOP/g.U. und IGP Olio di Calabria) als wahres Paradies für Feinschmecker.

Insidertipp: Im idyllischen Badeort Tropea können Besucher:innen die süße rote Zwiebel Cipolla di Tropea IGP/g.g.A. in verschiedenen Gerichten und sogar als Eis genießen – ein einzigartiges Geschmackserlebnis!